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如家开了首家咖啡馆,正式“杀”入咖啡市场!

2020年12月27日 13:24 来源:未知 人气: 手机版

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引言

酒店跨界做咖啡,你看好吗?


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作者 | 陈绮琪

12月22日,首旅如家酒店集团在上海开出首家“如咖啡”,这是首旅如家对酒店空间拓展的又一次探索。


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据官方介绍,如咖啡创立的核心理念为“home in house”,专注于满足城市年轻人对于公共空间的需求,同时也注重咖啡体验,打造一处颜值与艺术感兼具的艺术生活空间。上海店的空间主材为老上海最具有代表性建筑石库门的材料——定制砖,在6米挑空空间内砌筑出一个盒子,整体呈现温暖、热情的色调。


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如咖啡店内供客人选择的单品咖啡高达16种以上,其咖啡豆来自咖啡的发源国埃塞俄比亚、以及火山土壤培育出的咖啡代表危地马拉、还有已经跻身世界咖啡前列的祖国云南。如咖啡坚持手工咖啡,消费者可以自选“如·果”配方,通过小程序系统自动记录。


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首旅如家酒店集团总经理兼如家酒店集团董事长、CEO孙坚透露,未来如咖啡或会落地经济商旅型酒店;在中高端酒店,如咖啡会有更全面的落地。

明年,如咖啡第二家门店将会在南京夫子庙落地。

据赢商网了解,首旅如家并不是首个跨界做咖啡的酒店品牌。

华住集团:niiice caf

早在2016年,华住集团就上线咖啡品牌niiice caf ,这是嵌入式咖啡馆,对酒店前台进行少许装修改造即可开始经营咖啡,且24小时不打烊。据悉,niiice caf 投资不超过3万元,产品毛利达65%,平均客单价在20-40元,全国平均门店月营业额为5000-6000元,60%-70%的客源来自于酒店入住宾客。

铂涛集团:“喆·啡酒店”

铂涛集团旗下“喆·啡酒店”则直接采用“咖啡馆+酒店”的经营模式,酒店的大堂是咖啡馆区域,提供精品咖啡和简餐。酒店房间内也增加咖啡元素,比如墙上的壁画内容变成了生产咖啡豆的名地。截至目前,喆啡酒店开业门店突破430家,签约近800家。


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来源:企业

OYO酒店:芬然咖啡

去年9月,OYO酒店也在西安开出了第一家咖啡门店“芬然咖啡”。“芬然咖啡”主打酒店场景,更偏重于线下到店消费,门店采用自动咖啡机,咖啡制作则由酒店前台来负责。

从上述酒店来看,咖啡于他们而言,并不是重点发展对象,更多是起到“补充”的作用,主要目的是提升酒店收益。

今年受疫情影响,各大酒店企业入住率和房价下滑,收益明显受挫。餐饮虽然也是受疫情影响最严重的行业之一,但随着疫情阴霾散去,餐饮消费逐步回暖。

此外,资本资本对咖啡的狂热态度似乎并未减退,今年以来,时萃SECRE、永璞、三顿半、鹰集、Manner等不少品牌获得融资,可见咖啡行业依然具有发展前景。

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本文标签:咖啡 酒店 集团 如家 咖啡馆

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