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一碗难求:螺蛳粉如何变成了网红粉?

2020年05月22日 20:41 来源:未知 人气: 手机版

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网红螺蛳粉,为什么这么难抢到?

没有人能够说得清楚,螺蛳粉是怎么突然火起来的,更很少有人明白,为什么这段时间螺蛳粉竟然“一碗难求”到要等40天才能吃到。

先是在和一些媒体朋友交流时,有人告诉懂懂笔记,最近火爆的网红螺蛳粉大多在网店上处于预售的状态,其中部分知名品牌螺蛳粉的预售期,甚至长达40天左右;然后是一篇篇网文突然异口同声,“螺蛳粉缺货并被全民呼唤”的新闻频频登顶热搜榜,甚至连“6000万网友在微博上高喊实现螺蛳粉自由”的内容都在批量复制传播……

“等了一个多月,终于等到网购的螺蛳粉了,但是味道算不上正宗,口感也不太对。”就在螺蛳粉备受追捧的同时,两位在京工作的柳州朋友告知懂懂笔记,自己买到的网售螺蛳粉,口味以及口感都不太正宗,让她们和家人感到非常失望。

被“发源地”老乡评价为味道不正宗的网红螺蛳粉,究竟靠着什么魔力火爆全网,网店预售期竟然长达40天?各家螺蛳粉突然走红的背后,是否藏着不为人所知的营销秘密?

经销商突遭厂家断供

“大家都在抢购螺蛳粉,我原本以为这次能有不错收益的。”

刘均(化名)是柳州一家螺蛳粉品牌在广东地区的代理商。他告诉懂懂笔记,在今年春节前,螺蛳粉就开始走红,部分网红品牌的螺蛳粉更是“一粉难求”。他所代理的螺蛳粉品牌销量也是逆势增长,相比2019年同期几乎翻了一倍。

疫情逐渐平稳后,公司一方面忙着向线下商超供货,另一方面向柳州的厂家要求增加产能保障供应。四月初追加订单后,刘均准备大干一场,“我们还向厂家申请了费用,计划在更多商超入口位置做一些陈列。”

此时,网上一些媒体的报道也让他倍感兴奋,有新闻说柳州螺蛳粉全行业的年营业额,已经超过了100亿元,一举从街边小吃逆袭成为全网当红美食。“其实螺蛳粉在广东算是外来的小众食品,但那段时间确实卖得很好。”

然而,让他感到意外的是,4月10日自己没有迎来厂家的大量发货,反而接到了“断货”通知。厂家的信息显示,因为有新一轮的营销部署,目前不能发货,让代理商静候通知。

自己正准备在各大商超、便利店好好销一把螺蛳粉,却突然遭遇厂家断货,这让刘均百思不得其解,“奇怪的是,联系了几家其他省区代理商之后,发现大家都收到了一样的通知。”

一周之后,厂家终于给各大代理商发来了新的通知,但通知内容并非恢复螺蛳粉的供应,而是要求省区代理商通知各自的线下零售渠道,目前螺蛳粉暂时缺货,预计四十天之后才能恢复正常供应。

“品牌官方的天猫店也挂出螺蛳粉预售的公告,预售期为40天,真奇怪了,有生意居然不做?”这种举措,让对厂家所谓营销部署难以理解的代理商们,都感到相当气愤,包括刘均在内的经销商纷纷与厂家沟通,要求给出明确解释。但与厂家的沟通结果,更让刘均摸不着头脑了。

“只说现在断供,是为了日后更大的销量,对方还拍胸脯说不会让代理商有任何损失。”刘均告诉懂懂笔记,他们所代理的品牌螺蛳粉,断货至今已经将近一个月,但厂家仍然无任何供货的迹象。

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